Ulrich Lang werd geboren in Zuid-Duitsland. Voordat hij zijn eerste parfum uitbracht, werkte hij als productmanager voor L'Oreal en bij Amaris, een dochteronderneming van Estée Lauder. Hij werkte ook voor verschillende kunstuitgevers in New York. Tussen 1998 en 2000 richtte hij het online kunstportaal artnet.com op. Het was hier dat Ulrich Lang zijn oog voor hedendaagse fotografie trainde. Lang deed al op jonge leeftijd zijn eerste ervaringen op met parfum. Hij kreeg een kijkje in de parfumerie die verbonden was aan de kapsalon van zijn grootmoeder en kreeg de kans om een "neus" te ontwikkelen voor de meest uiteenlopende geuren.
Ulrich Lang richtte zijn parfumhuis "Ulrich Lang New York " op in 2002 in de wijk Greenvich Village in New York. Zijn geurcomposities combineren hedendaagse fotografie met exquise geuren. Het mannenparfum Ulrich Lang New York Anvers, uitgebracht in 2003, werd al snel erg populair en verscheen in de beste winkels in Noord-Amerika en Europa. In de Verenigde Staten wordt het zelfs beschouwd als een symbool van pure luxe. Ulrich Lang haalt inspiratie voor zijn geuren uit het bruisende stadsleven en de indrukwekkende indrukken van New York. Maar de ingetogen eenvoud van zijn Zuid-Duitse thuisland en de gedragen eenvoud zijn ook terug te vinden als contrast in zijn creaties. De diepe complexiteit van de geuren van Ulrich Lang maakt ze onmiskenbaar. Naast Anvers en Anvers 2 heeft Ulrich Lang ook andere geuren uitgebracht zoals Lightscape, Nightscape en Aperture.