Karamel (Caramel)

Op de verpakking staat Caramel wanneer het ingrediënt deel uitmaakt van de cosmetische formule. De herkenbare functie is kleuring, niet huidverzorging. De kleur kan het uiterlijk van een product bepalen en ook de huid, nagels of het haar kleuren, wanneer het product daarvoor bedoeld is. Een cosmetische kleuring zegt op zichzelf niets over de vraag of een formule hydrateert of de huid verzorgt.

In haarverzorgingsproducten kan karamel bijdragen aan een bruine kleur. Ook in andere cosmetische producten wordt de grondstof beschreven als bruine kleurstof. Het te verwachten resultaat hangt daarom vooral af van de samenstelling en het gebruik van het product. De INCI-vermelding alleen geeft noch de zichtbare kleur van het eindproduct, noch de intensiteit van een mogelijk kleureffect aan.

Caramel is dus vooral relevant bij de keuze van een product als je let op kleurstoffen in de formule. De stof wordt ook vermeld als hulpstof in parfumoliën en aroma's. Deze functie beschrijft het gebruik ervan in de formule en staat niet gelijk aan een zelfstandige huidverzorgende werking. De overige eigenschappen van een product zijn afhankelijk van de volledige samenstelling.

Een cosmetisch voordeel moet daarom realistisch worden opgevat als een bijdrage aan de kleur van het product. De beschikbare functiegegevens omschrijven Caramel als kleurstof en als hulpstof in parfumoliën, niet als een hydraterend of huidgladmakend ingrediënt. Op basis van deze kleurfunctie alleen volgt geen specifieke aanbeveling voor een droge, vette of gevoelige huid. Als je een concreet product beoordeelt, zijn de volledige INCI-lijst en het beoogde gebruik informatiever dan de afzonderlijke kleurstof.

Caramel kan in cosmetische producten worden gebruikt om ze een bruine kleur te geven. Volgens de INCI-informatie wordt het ook gebruikt als hulpstof in parfumoliën en aroma's. Beschrijvingen van cosmetisch gebruik omvatten ook haarverzorgingsproducten, waaraan de grondstof een bruine kleur kan geven. Hoe de kleur er in het eindproduct uitziet, kan niet alleen op basis van de naam in de ingrediëntenlijst worden beoordeeld.

De hier gebruikte productinformatie vermeldt geen specifieke gebruiksconcentratie. Die kan daarom niet worden afgeleid uit de kleur van de grondstof. Voor gebruikers is het verstandig het betreffende product te gebruiken volgens de aanwijzingen op het etiket. Als je wilt weten of een product Caramel bevat, controleer dan de ingrediëntenlijst op de INCI-benaming Caramel. Bij een kleurproduct bepaalt de gebruiksaanwijzing of en hoe het op de huid, nagels of het haar moet worden gebruikt.

Caramel is ingedeeld als cosmetische kleurstof; deze functie betekent niet dat het geschikt is om op zichzelf als huidverzorgingsproduct of behandeling te gebruiken. Ook kan een combinatie met andere ingrediënten niet algemeen worden beoordeeld zonder de volledige formule te kennen. Het is zinvol om Caramel te beoordelen in de context van het producttype en de volledige ingrediëntenlijst. De volgende aanwijzingen helpen je de INCI-vermelding praktisch te lezen.

• Zoek in de ingrediëntenlijst naar de schrijfwijze Caramel.
• Beschouw de stof in de eerste plaats als kleurstof.
• Volg de aanwijzingen van de fabrikant voor het gebruik van het betreffende product.
• Beoordeel huidverzorgende eigenschappen op basis van de volledige formule en niet alleen van deze kleurstof.

Caramel staat als cosmetische kleurstof vermeld in bijlage IV van Verordening (EG) nr. 1223/2009. Volgens de aangeleverde gegevens staat de stof onder nummer 146. Bijlage IV is de positieve lijst van kleurstoffen die in cosmetische producten mogen worden gebruikt. Deze indeling betreft het gebruik als cosmetische kleurstof en vervangt niet de controle van de etikettering en het beoogde gebruik van het eindproduct.

De EU-cosmeticaverordening voorziet in een gerichte beoordeling van kleurstoffen voordat ze op de positieve lijst worden opgenomen. De informatie over de regelgeving vermeldt ook dat toegelaten kleurstoffen opnieuw kunnen worden beoordeeld bij nieuwe wetenschappelijke inzichten of signalen uit markttoezicht. Voor Caramel verwijzen de aangeleverde gegevens naar zuiverheidscriteria voor de groep levensmiddelenkleurstoffen E 150 a tot en met d. Een specifieke gebruiksconcentratie wordt hier niet vermeld.

De aangeleverde informatie beschrijft Caramel als een cosmetisch ingrediënt van plantaardige oorsprong en vermeldt de functies als kleurstof en als hulpstof in parfumoliën. Op basis daarvan kan geen algemene uitspraak worden gedaan over de verdraagzaamheid van elke afzonderlijke formule. Een afgewerkt cosmetisch product bevat doorgaans ook andere ingrediënten, die bij een individuele keuze eveneens in aanmerking moeten worden genomen. Voor het gebruik zijn de aanwijzingen op het betreffende product bepalend.

Karamel ontstaat wanneer suiker sterk wordt verhit, vloeibaar wordt en chemisch verandert. Bij de traditionele bereiding wordt kristalsuiker zonder water al roerend verhit tot de gewenste bruinkleuring is bereikt. Volgens de INCI-informatie is dit cosmetische ingrediënt van plantaardige oorsprong.

Tijdens het verhitten vinden verschillende processen plaats, waaronder oxidaties, condensaties, herschikkingen en polymerisaties. Daarbij verliezen koolhydraten water en vormen ze verschillende verbindingen, waaronder polymeren, ketonen en aldehyden. De gevormde stoffen dragen, afhankelijk van hun samenstelling, bij aan de kleur en de kenmerkende geroosterde aroma's. Het resultaat is dus geen enkele, onveranderlijke stof, maar kan verschillen naargelang de verhittingsomstandigheden.

Volgens de beschrijving van de traditionele suikerbereiding begint de zichtbare karamellisering van sacharose boven ongeveer 143 graden Celsius. Tussen 143 en 160 graden Celsius ontstaat volgens deze beschrijving goudbruine karamel, terwijl sterker verhitten donkerdere en bitterdere producten oplevert. De Duitse benaming Karamell is afgeleid van een woord voor gebrande suiker uit suikerriet. In cosmetica verwijst Caramel naar de INCI-benaming voor karamel, oftewel karamelkleurstof, en niet naar een snoepje of een kant-en-klaar zoetwarenproduct.

Karamel is een mengsel van gesmolten suiker en geoxideerde en gecondenseerde reactieproducten, dat ontstaat door sterke verhitting zonder water. Chemisch gezien is het een mengsel van reactieproducten waarvan de samenstelling varieert naargelang de mate van bruinkleuring. De kleur van karamel kan variëren van goudgeel tot diepbruin. In cosmetische producten wordt het vermeld als kleurstof en als hulpstof in parfumoliën en aroma's.

• De plantaardige oorsprong van het cosmetische ingrediënt is vermeld.
• De INCI-benaming is Caramel.
• De geconcentreerde oplossing wordt bereid door sacharose of glucose te verhitten.
• Afhankelijk van de verhittingsgraad varieert het kleurenpalet van goudgeel tot diepbruin.
• De cosmetische functies omvatten kleuring en gebruik als hulpstof in parfumoliën.
• In levensmiddelen wordt karamel vermeld als kleurstof uit de groep E 150 a tot en met d.

Bij het karamelliseren veranderen suikers chemisch door verhitting. De onderliggende processen omvatten onder meer oxidatie, condensatie, polymerisatie en herschikkingen; deze kunnen deels gelijktijdig plaatsvinden. Bij sacharose vindt bovendien inversie plaats en verliezen de koolhydraten water. Omdat er niet slechts één reactie plaatsvindt, verandert het ontstane materiaal naargelang het verloop van de verhitting.

Tot de reactieproducten behoren verschillende polymeren, ketonen en aldehyden. Een deel daarvan draagt bij aan de bruine kleur en de bitterdere smaak van sterker verhitte karamel. Kenmerkende geurnoten worden onder meer in verband gebracht met dihydrofuranonen, cyclopentenolonen, cyclohexenolonen en pyronen. Maltol wordt genoemd als voorbeeld van zo'n pyron.

De belangrijkste beschreven functie in cosmetische formules is het kleuren van het product of van de huid, nagels of het haar. Daarnaast wordt Caramel vermeld als hulpstof in parfumoliën en aroma's. Deze functies moeten worden onderscheiden van het chemische ontstaan van de grondstof: het kleureffect in de formule is het cosmetische gebruiksdoel, terwijl de stoffen die tijdens het verhitten ontstaan de samenstelling van karamel verklaren. De INCI-benaming alleen geeft geen informatie over de exacte kleur van een afgewerkte formule.

De aangeleverde abstracts bevatten geen onderzoeksresultaten over cosmetische voordelen naast de genoemde kleur- en hulpfunctie. De chemische beschrijving verklaart hoe een complex mengsel ontstaat, niet hoe het op de huid of het haar werkt. Ook kan uit de processen tijdens het verhitten geen huidverzorgende werking worden afgeleid. Uitspraken over zo'n werking mogen daarom niet gelijkgesteld worden aan de onderbouwde functies als kleurstof en hulpstof in parfumoliën.