Cetearylalcohol is geen afzonderlijke zuivere stof, maar een mengsel van de langketenige vetalcoholen cetylalcohol en stearylalcohol. De moleculen hebben elk een lange koolwaterstofketen en een hydroxylgroep, waardoor ze overwegend lipofiel zijn. Het mengsel wordt omschreven als een wasachtige vaste stof. De beschikbare informatie over de samenstelling verklaart waarom de INCI-aanduiding een verzamelnaam is voor bestanddelen met respectievelijk 16 en 18 koolstofatomen.
In een formule kan cetearylalcohol de consistentie verhogen en helpen een emulsie stabiel te houden. De rol ervan hangt af van de overige emulgatoren en lipidebestanddelen: een bron over formulering omschrijft het als een co-emulgator die samen met een primaire emulgator wordt gebruikt. Andere bronnen noemen emuls stabilisatie, opacifiëring en viscositeitsregeling als cosmetische functies. Deze technische functies hebben betrekking op het product en moeten worden onderscheiden van een biologisch werkingsmechanisme in de huid.
Op de huid wordt cetearylalcohol gebruikt als emolliens, oftewel als bestanddeel dat de huid gladder en soepeler laat aanvoelen. Afhankelijk van het gebruik kan het als oppervlakteactieve stof bijdragen aan reiniging, emulgering of schuimvorming; deze functies zijn niet in elk product even sterk aanwezig. De werking van een product komt voort uit de combinatie van stoffen, hun concentraties en de manier waarop de formule is samengesteld. De bronnen beschrijven cosmetische functies, maar bevatten geen betrouwbare klinische onderzoeksgegevens waarmee een zelfstandig cosmetisch voordeel van dit ingrediënt kan worden gekwantificeerd.
De beschikbare vakinformatie ondersteunt vooral fysisch-chemische verklaringen en het praktische gebruik in emulsies. Een bron vermeldt dat geïsoleerde vetalcoholen in een bepaalde formuleomgeving door herkristallisatie de textuur en stabiliteit kunnen beïnvloeden. Daaruit volgt dat de verwerking en samenstelling mede bepalend zijn voor de eigenschappen van het eindproduct. Zonder informatie over een specifieke formule kunnen noch de stabiliteit van een afzonderlijk product, noch de sterkte van een verzorgend effect worden voorspeld.