Lactobacillus verwijst biologisch naar micro-organismen en niet naar één klein molecuul met een vaste structuurformule. De vertegenwoordigers worden beschreven als grampositieve bacteriën; de meeste zijn staafvormig en vormen geen endosporen. Soorten binnen de groep verschillen in kenmerken en stofwisseling. Daarom is het voormalige geslacht taxonomisch opnieuw ingedeeld. Een algemene INCI-benaming die meerdere soorten kan omvatten, volstaat dus niet om het werkingsmechanisme van een specifieke cosmetische grondstof vast te stellen.
Een gemeenschappelijk biologisch kenmerk van veel melkzuurbacteriën is de fermentatie van koolhydraten bij afwezigheid van zuurstof. Homofermentatieve vertegenwoordigers vormen daarbij voornamelijk melkzuur uit glucose; heterofermentatieve vertegenwoordigers kunnen daarnaast andere eindproducten vormen, zoals ethanol of koolstofdioxide. De zuurvorming kan de pH-waarde van het voedingsmedium verlagen, tenzij er bufferende toevoegingen aanwezig zijn. Deze processen beschrijven de stofwisseling van de organismen en bewijzen niet dat een afgewerkt cosmeticaproduct dezelfde processen op de huid uitvoert.
Voor de cosmetische indeling is de functie huidverzorgend vermeld. Deze functievermelding geeft aan waarvoor de stof in een formule wordt gebruikt, maar niet welk specifiek biologisch effect een bepaald product teweegbrengt. Omdat de naam noch de stam, noch de verwerking vastlegt, kunnen eigenschappen van een ferment of filtraat niet zonder meer aan Lactobacillus worden toegeschreven. Lactobacillus Ferment wordt afzonderlijk beschreven als een fermentatieproduct van bacteriën van dit geslacht.
De beschikbare PubMed-vermeldingen bevatten geen abstracts waarmee een onderzoek naar cosmetische werkzaamheid kan worden beoordeeld. Betrouwbare uitspraken over een concreet cosmetisch voordeel kunnen daarom niet worden afgeleid uit klinische of experimentele onderzoeksresultaten. De biologische achtergrond van melkzuurgisting verklaart eigenschappen van de bacteriën, maar niet automatisch de werking van een cosmetische grondstof op huid of haar. Voor een wetenschappelijke beoordeling zijn gegevens nodig over het specifieke ingrediënt, de verwerking ervan en de uiteindelijke formule, omdat de algemene geslachtsnaam deze details niet beschrijft.